Por que comer con palillos (chopsticks)

Dicen que los inventó un soldado chino que tenia prisa y no queria quemarse los dedos. Yo, personalmente, prefiero utilizar palillos, incluso en platos no asiáticos, porque me permite apreciar más los alimentos y por el hecho que, para mi, es una forma más elegante de comer.

Si le gusta comer con palillos, tiene dos opciones, la elección es suya, pero si esta leyendo esto, creo que parte de esta decisión ya esta tomada:

• Puede disfrutar de unos palillos de calidad, cómodos y elegantes que pueda utilizar durante años.
• O usar los conocidos palillos desechables, de usar y tirar, contribuyendo a la enorme desforestación que conlleva su uso.

Hoy dia muchos estudios sugieren que el hecho de comer con palillos hace que se coma de forma más lenta y también que se ingiera menos. Se dice que existe un lapso de tiempo de unos 20 minutos entre el momento en que el estómago se encuentra lleno y le indica al cerebro que lo está. Si come rápido, como la mayoria de personas, su cerebro no puede asumir la cantidad de comida que recibe el estómago. Así pues, es dificil saber cuándo debemos parar, por lo que terminamos comiendo más de lo que necesitamos. Comer despacio es bueno siempre, sobretodo si desea perder peso.

Existe un dicho japonés (hara kachibu) según el cual uno debe comer hasta que esté un 80% satisfecho y no más: deje la mesa cuando todavía desee comer más, y no cuando este sienta lleno. Comer con palillos no sólo hace que vaya poco a poco, ayudándole a comer menos, sino que también comporta beneficios psicológicos al obligarle a pensar en la comida y en satisfacción que se obtiene de ella. Hace que nos tomemos más tiempo para admirar y contemplar, pero, sobre todo, para que disfrutemos de los cinco sentidos: el sonido, el aroma, la vista, el contacto y el sabor de la comida.

Si quiere leer más al respecto, puede consultar "La dieta de los palillos" de Kimiko Barber o visitar la web www.conpalillos.com